Recetas fáciles

¡Recetas fáciles, sólo tardarás 30 minutos en cocinar!

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Yo me quedo en casa 

Linguini con camaronesLinguini con camarones

Ingredientes

  • 1 libra de linguini
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chalotes, finamente cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • Jugo de 1 limón
  • ¼ taza de perejil picado
  • Sal y pimienta

 Preparación

  1. Pon una olla grande de agua a hervir para la pasta. Cuando haya hervido, agrega un par de cucharadas de sal y el linguini. Revuelve para asegurarte que la pasta no se pegue y cúbrela. Cuando el agua vuelva a hervir, cocina de 6 a 8 minutos o hasta que la pasta esté lista. Escurrir la pasta.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltea las hojuelas de chalotes, ajo y pimiento rojo hasta que las chalotas estén translúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sazona los camarones con sal y pimienta; agrégalos a la sartén y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira los camarones de la sartén. Agrega el jugo de limón y hierve. Luego, agrega 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido, regresa los camarones a la sartén junto con el perejil y la pasta cocida. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta. Rocía un poco más de aceite de oliva y sirve de inmediato.

Camarones Tetrazzini

 Ingredientes:

  • 1 libra de espagueti
  • 1 libra de camarones grandes pelados y desvenados, sin colas
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de champiñones, en rodajas
  • 1 chalote picado
  • 4 dientes de ajo, 2 picados y 2 rallados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de crema espesa
  • Jugo de 1 limón
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de pan rallado
  • ¼ taza de perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 450 grados F. Hierve agua con sal en una olla grande y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete para queden al dente. Escurrir y reservar.
  2. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones se hayan ablandado y liberado su líquido, de 5 a 6 minutos. Agrega la chalota, 2 dientes de ajo picados y las hojuelas de pimiento rojo y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que la chalota se haya ablandado, de 3 a 4 minutos.
  3. Agrega 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita, luego espolvorea la harina y revuelve hasta que esté bien mezclado con las verduras. Vierte la crema lentamente, luego agrega el jugo de limón, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocina a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa esté ligeramente espesa y ya no tenga sabor a harina, de 6 a 8 minutos. Agrega la pasta y el queso y revuelve. Transfiere a una cacerola de 3 cuartos.
  4. Mientras tanto, pon en el microondas las 4 cucharadas de mantequilla restantes en un tazón pequeño hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Agrega 2 cucharadas de mantequilla derretida y ½ cucharadita de sal al pan rallado en un tazón pequeño y deja de lado. Mezcla las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida con los camarones, el ajo rallado, ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta en un tazón mediano. Esparce los camarones de manera uniforme sobre la parte superior de la pasta, luego espolvorea con la mezcla de pan rallado.
  5. Hornea hasta que los camarones estén opacos y la cobertura esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Deja reposar durante 10 minutos antes de espolvorear con perejil.

Muslos de pollo crujientes con ajo y romeroMuslos de pollo crujientes con ajo y romero

 Ingredientes

  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 8 muslos de pollo con hueso y piel (alrededor de 2 ¼ libras en total)
  • 8 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  1. Batir el caldo, el jugo de limón, la mostaza, el romero y las hojuelas de pimienta en un tazón. Sazonar con sal.
  2. Calienta una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos. Sazona el pollo con sal y pimienta. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cúbrelo con la tapa. Cocina hasta que las pieles estén doradas y crujientes, de 7 a 9 minutos.
  3. Retira la tapa y voltea el pollo. Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el ajo y cocina hasta que el pollo esté bien cocido, de 2 a 3 minutos. Transfiere el pollo a una fuente y en esa sartén agrega la mezcla del caldo y cocina hasta que esté ligeramente espeso, de 1 a 2 minutos. Viértelo sobre el pollo.

  Chuletas de cerdo glaseadas a la barbacoa

 Ingredientes

  • 8 chuletas de cerdo con hueso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza salsa ketchup
  • ¼ taza de melaza
  • ¼ taza de vinagre de cidra
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta

Chuletas de cerdo glaseadas a la barbacoaPreparación

  1. Calienta el aceite y el ajo en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el ajo chisporrotee (no dejes que se dore), aproximadamente 1 minuto. Agrega el chile en polvo y la pimienta de cayena. Cocina, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
  2. Agrega salsa ketchup, melaza, vinagre, azúcar, mostaza y salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese un poco, de 12 a 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona las chuletas con sal y pimienta. Asa a la parrilla, volteando una vez, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 135 ° F, 10 a 14 minutos, rociando con glaseado (aproximadamente 2/3 de taza) durante los últimos 4 minutos de cocción. Transfiere a una fuente y vuelve a rociar. Servir con el glaseado restante.

 

Imagen: ©Shutterstock.com / Prostock-studio / from my point of view / AS Food studio / Jacek Chabraszewski

Cocina en familia

Cuatro recetas veganas que te van a encantar

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Es tiempo de cocinar en familia y experimentar nuevas recetas. ¿Estás listo? Aquí cuatro deliciosas recetas veganas. ¡Toma nota!

Hamburguesas veganas de lentejas

Ingredientes:

  • 3/4 taza de lentejas cortadas
  • 1 3/4 tazas más 1 cucharada de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande (una mitad finamente picada y la otra mitad en rodajas finas)
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal
  • 8 onzas de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo picado
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de nueces tostadas y finamente picadas
  • Spray para cocinar
  • 6 panes veganos
  • Rúcula, albahaca, pimientos rojos asados y mostaza picante, para servir, opcional

Hamburguesas veganas de lentejas

Preparación:

1.  Hierve las lentejas y 1 3/4 taza del caldo en una cacerola mediana a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre parcialmente y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén completamente blandas y el líquido se absorba, aproximadamente 30 minutos. Transfiere a un tazón mediano con 1 cucharada de caldo y tritura bien con un machacador de papas. Dejar de lado.

2.  Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal y cocina, revolviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agrega las espinacas, el ajo, 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra y el comino y revuelve hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 3 minutos.

3.  Agrega la mezcla de espinacas, pan rallado, nueces y 3/4 cucharadita de sal a las lentejas y mezcla bien. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o durante la noche.

4.  Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Forma seis hamburguesas con la mezcla y rocía cada lado con aceite en aerosol. Asa a la parrilla aproximadamente 3 minutos cada lado. Coloca las hamburguesas en los panes con la cebolla en rodajas y otros ingredientes a gusto y sírvelos.

Revuelto vegano de tofu y espinacas

Ingredientes:

  • 1 paquete de 14 onzas de tofu, escurrido y cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas de verdeo en rodajas finas, partes verdes y blancas separadas
  • 5 onzas de espinacas frescas, picadas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 taza de tomates uva cortados por la mitad
  • 1/2 taza de albahaca fresca, picada

Revuelto vegano de tofu y espinacasPreparación:

  1. Combina el tofu, la cúrcuma, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Mezcla bien y deja a un lado.
  2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas de verdeo blancas y cocina revolviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de tofu y revuelve ocasionalmente hasta que el tofu esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega las espinacas, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal y revuelve hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates y las cebollas de verdeo verdes y revuelve hasta que los tomates estén calientes y comiencen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego, agrega la albahaca y revuelve. Condimentar con sal y pimienta.

 

Crema vegana de brócoli

Ingredientes:Crema vegana de brócoli

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • Sal
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • Pimienta negra
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 4 tazas de floretes de brócoli
  • 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
  • 1/4 taza de levadura
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cebollas y 1/2 cucharadita de sal y cocina hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 7 minutos. Agrega el apio, el ajo y 1/4 cucharadita de pimienta y cocina por 5 minutos. Agrega las papas, 4 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal, sube el fuego a alto y hiérvelo. Regresa a fuego a medio, cúbrelo y cocínalo hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el brócoli, cubre y cocina hasta que el brócoli esté verde brillante, aproximadamente 5 minutos.
  2. Coloca la sopa en una licuadora, agrega la leche de soya y el puré hasta que quede suave, dejando el tapón ligeramente abierto para dejar escapar el vapor. Regresa la sopa a la cacerola y cocina a fuego lento. Agrega la levadura y la nuez moscada. Agrega agua si es necesario para ajustar la consistencia y ponle sal y pimienta al gusto.

 

Fettuccine vegano de limón Alfredo

Ingredientes:

  • 12 onzas de fettuccine sin huevo
  • 2 tazas de leche de soya o almendras sin azúcar
  • 4 onzas de queso crema de soya
  • 3 cucharadas de almendras en rodajas
  • 3 cucharadas de levadura
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de perejil picado

Preparación:Fetuccini de limón

  1. Hierve agua en una olla grande y cocina el fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Colar, reservando 1 taza de agua restante.
  2. En una licuadora, agrega la leche de soya, queso crema de soya, almendras, levadura, ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y procesa hasta que esté suave.
  3. Calienta el aceite y el ajo en una sartén grande a fuego medio, revolviendo hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de leche de soya y 1/2 taza del agua de la pasta, cocina a fuego lento hasta que esté espeso y cremoso, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego, agrega los fettuccini y el perejil y revuelve hasta que se mezcle.
  4. Divide la pasta en cuatro tazones y espolvorea cada uno con una pizca de levadura y pimienta.

 

Recuerda contarnos y compartirnos tus recetas. ¡Que las disfrutes mucho!

 

 

Imágenes: ©Shutterstock / Oksana Mizina / AleksandraN /  Alexandra Anschiz / popcorner

Creando un huerto a tu medida

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¿Eres de los que está tratando de encontrar un entretenimiento sano y que te encante? Tenemos una idea para ti: ¡Comienza un huerto! ¡Solo imagínate lo emocionante de cocinar con tus propias especias!

Aunque creas que sirven solo para hacer más rica tu comida, las hierbas también tienen vitaminas y ayudan a la digestión. Piensa que sería de tus platillos si pudieras usar condimentos frescos como lo hacia tu madre.

El procedimiento es sencillo; crea un semillero, elige un pote pequeño y con un poco de tierra pon las semillas a crecer. Cuando germinen pásalas a terreno fértil y cuida de ellas. Para empezar, escoge frutos nobles que necesiten de poco cuidado, a todos nos gusta ver resultados rápidos.

Cilantro: Las sopas más ricas se completan con pedacitos de estas hojitas verdes. Aunque te parezca mentira esta hierba tiene poderosas propiedades anti-inflamatorias que pueden aliviar los síntomas de artritis y como si fuera poco, funciona como agente protector de infecciones bacterianas como la Salmonella en alimentos.

¿A quién no le gusta a él ají dulce o el picante? Es antiséptico, contiene una gran cantidad de vitamina C y de beta caroteno, regula la circulación de la sangre, fortalece el corazón, las arterias y los nervios, elimina dolores, abscesos y para colmo es un excelente remedio contra el alcoholismo. ¿Necesitas más razones para cultivarlo?

Albahaca: No existe una pizza perfecta sin el toque de esta hierbita. Esta plantaposee propiedades antiespasmódicas, antibacterianas, antiinflamatorias, estimulantes y sedantes. También cuenta con aceites esenciales y antioxidantes. Es un A+.

¿Qué mojito estaría completo sin una hierbabuena fresca? Una de las propiedades más importantes de la hierbabuena es que posee efectos antiespasmódicos y carminativos, ayudando a combatir los problemas digestivos, especialmente, para los casos de indigestión, flatulencias y dolores o cólicos estomacales. Además, su olor es delicioso.

La lista sigue y sigue, pero al final del día, recuerda que lo más emocionante es comenzar con tu propia cosecha, una que incluso puedas compartir con tus amigos.

Únete en los comentarios si tienes una historia relacionada que contarnos. ¡Nos encantará leerte!

Recetas para hacer con tus hijos

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Hamburguesas Caseras:
Ingredientes:
  • 2 libras de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla en polvo
Instrucciones:
Colocar la carne picada en un bol grande y mezclarla con el huevo.
Una vez que está todo unido, agregar la mezcla de sopa de cebollas en polvo, y una vez que está todo mezclado, hacer las hamburguesas con la mano.
Se pueden cocinar en el horno o la parrilla. ¡Quedan buenísimas!

 

Guacamole:
Ingredientes:
  • 4 aguacates
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 tomate picado
  • Jugo de lima
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones:
Pelar y machacar los aguacates en un tazón mediano o un molcajete.
Agregar cebolla, ajo, cilantro, tomate y condimentar a gusto con jugo de lima, sal y pimienta.
Dejar enfriar en la nevera por 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Acompañar con unas deliciosas tortillas tostadas. ¡Qué rico!

 

 

Galletas de Azúcar:
Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

 

Instrucciones:
Precalentar el horno a 375 grados F. En un tazón pequeño, mezclar harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Dejar de lado. En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y luego agregar el huevo y la vainilla y mezclar nuevamente. Poco a poco incorporar los ingredientes secos. Tomar trozos de masa con una cucharita de té para hacer bolitas de masa y luego colocarlas en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornear de 8 a 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas. Dejar reposar en la bandeja 2 minutos antes de retirar para enfriar.

 

Imágenes: ©Pixabay.com / PiblicDomainImages / silviarita

Imágenes: ©Shutterstock / Yuganov Konstantin

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