Chef Martín Louzao de Cincosentidos

El Chef Martín Louzao de Cocina Abierta habla del proyecto colaborativo de Cincosentidos, donde trabajan directamente con productores agrícolas, pesca sostenible y comunidades marinas, quienes les proveen productos frescos y libres de pesticidas. Además, resalta que el 85% de lo que se consume en Puerto Rico es importado a la isla, a pesar de que de los 12 tipos de suelo que existen para la siembra, Puerto Rico tiene 10 de esas tierras aptas para cultivo. Martín está al frente del restaurante Cocina Abierta y de Oriundo Taller, su búnker creativo.